Le rappel de saucisses EHEC s'étend à toute l'Allemagne

Si vous avez récemment acheté de la saucisse crue à tartiner dans un supermarché allemand, il est conseillé d'ouvrir votre réfrigérateur ce soir. Un rappel de saucisses contaminées par la bactérie EHEC, appartenant à Fleischwaren Wulff, un producteur de viande basé à Göttingen en Basse-Saxe, a été étendu et concerne désormais des magasins dans 14 des 16 Länder allemands. Les autorités ont détecté la bactérie Escherichia coli productrice de shigatoxine, plus connue sous le nom d'EHEC, dans les saucisses crues de l'entreprise et avertissent que leur consommation peut entraîner des maladies graves, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées.

Quels produits sont concernés par le rappel de saucisses EHEC ?

Le rappel a été émis par le Landkreis de Göttingen, l'autorité de tutelle du producteur. Il concerne plusieurs variétés de saucisses crues à tartiner : la Zwiebelmettwurst, une saucisse crue de porc haché aux oignons vendue en paquets de 100 g, 150 g et 500 g ; les Schinken-Zwiebelmettwurst, de petites saucisses à grignoter vendues sous le nom de Pfefferlinge par six ; et la Streichmettwurst. Les numéros de lot concernés sont les suivants : 621301, 621302, 621303, 621304 et 621312, imprimés sur l'emballage à côté de la date limite de consommation.

Il s'agit déjà de la deuxième phase de cette action. Selon t-online, un premier rappel, début juillet, concernait déjà d'autres lots de saucisses Wulff, avant que les autorités n'étendent l'alerte à la liste actuelle en milieu de semaine. En cas de doute, le portail officiel lebensmittelwarnung.de répertorie tous les produits et lots concernés. La règle la plus simple est : ne consommez aucune saucisse crue Wulff dont vous n'êtes pas absolument certain qu'elle ne soit pas concernée.

Où les saucisses étaient vendues

Les produits concernés par le rappel de saucisses de l'EHEC ont été distribués dans les supermarchés et chez les grossistes de la majeure partie du pays. Selon les alertes publiées sur lebensmittelwarnung.de, tous les Länder, à l'exception du Bade-Wurtemberg et de la Sarre, ont été livrés. Ainsi, les consommateurs de Hambourg à la Bavière et de Rhénanie-du-Nord-Westphalie à la Saxe pourraient se retrouver avec ces saucisses chez eux. Les éditions régionales de t-online ont signalé que ces produits étaient notamment vendus dans les magasins Rewe.

Ce type de saucisse crue se trouve généralement au rayon frais et a une durée de conservation limitée, ce qui est avantageux pour les consommateurs : les paquets achetés il y a plus de deux semaines sont probablement périmés et doivent être jetés. Le risque concerne les achats récents, les paquets déjà ouverts et consommés, ainsi que tout produit sorti de son emballage d'origine lorsque le numéro de lot n'est plus visible.

Ce que l'EHEC peut faire à votre santé

EHEC signifie Escherichia coli entérohémorragique, une souche de bactérie intestinale produisant une toxine appelée shigatoxine. Les symptômes apparaissent généralement une semaine après l'ingestion d'aliments contaminés et comprennent une diarrhée aqueuse et des crampes abdominales ; dans les cas les plus graves, la diarrhée peut être sanglante. La complication la plus dangereuse est le syndrome hémolytique et urémique (SHU), au cours duquel la toxine endommage les cellules sanguines et les reins, pouvant entraîner une insuffisance rénale aiguë.

Les formes graves sont plus fréquentes chez les nourrissons et les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées. C'est pourquoi les autorités sanitaires allemandes déconseillent généralement à ces groupes de consommer des produits carnés crus comme la Mettwurst. Les autorités de Göttingen précisent qu'une consultation médicale préventive n'est pas nécessaire en l'absence de symptômes. Toutefois, toute personne ayant consommé un produit rappelé et présentant une diarrhée sévère ou persistante doit consulter un médecin et mentionner une possible infection à EHEC. Il est déconseillé de prendre des médicaments antidiarrhéiques sans avis médical, car un ralentissement du transit intestinal peut prolonger la présence de la toxine dans l'organisme. Consultez notre guide pour plus d'informations. l'accès aux soins médicaux en Allemagne explique comment trouver rapidement un médecin, y compris le service de garde 116117.

Vérifiez votre réfrigérateur : comment fonctionne le remboursement du rappel de saucisses EHEC

Gérer un rappel de produit allemand est simple une fois la procédure connue. Vérifiez l'emballage : recherchez le nom du fabricant, Fleischwaren Wulff, ainsi que l'un des numéros de lot indiqués. Si vous trouvez une correspondance, ne goûtez pas le produit pour vérifier sa fraîcheur ; les bactéries ne provoquent aucune altération visible. Placez le paquet dans un sac hermétique, lavez-vous les mains et nettoyez à l'eau chaude savonneuse toute surface (couteau, assiette, réfrigérateur) ayant été en contact avec la saucisse, car l'EHEC se propage facilement par contact.

Vous pouvez retourner les emballages concernés au magasin où vous les avez achetés et vous faire rembourser. Les rapports de rappel indiquent que les détaillants remboursent le prix d'achat même sans ticket de caisse. Il s'agit d'une pratique courante lors des rappels de produits en Allemagne, et non d'une faveur accordée par le magasin. Pour connaître vos droits plus étendus en cas de produits défectueux ou dangereux, consultez nos présentations. lois sur la protection des consommateurs en Allemagne et garanties et retours des produits.

Quelles conséquences pour les expatriés en Allemagne ?

Les rappels de produits comme celui-ci sont fréquents dans le système alimentaire allemand et sont plus efficaces lorsque les consommateurs en sont informés. Si vous venez d'arriver en Allemagne, il est utile de connaître le site officiel : lebensmittelwarnung.de est le portail commun des Länder qui recense tous les rappels de produits alimentaires en cours, avec une recherche par produit et par Land. Le consulter ne prend qu'une minute dès qu'un rappel est annoncé.

Le rappel des saucisses contenant de l'EHEC nous rappelle utilement ce qu'est réellement une mettwurst. Contrairement à la plupart des saucisses disponibles en Allemagne, la Zwiebelmettwurst et ses dérivés sont fabriqués à partir de porc cru et se consomment sans cuisson, généralement étalés sur un petit pain. Nombreux sont ceux qui l'ignorent lors de leur premier achat. Les produits à base de porc cru présentent un risque inhérent de contamination bactérienne, notamment par des bactéries comme l'EHEC et la salmonelle, même en dehors des périodes de rappel. Les familles avec de jeunes enfants, des femmes enceintes ou des personnes âgées préféreront donc s'en abstenir. Pour tous les autres, la tâche est simple ce week-end : vérifier le réfrigérateur et, en cas de doute, rapporter le produit.